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食材明细
主料
绿豆淀粉
适量
辅料
食盐
适量
红油
适量
生抽
适量
醋
适量
白糖
适量
香油
适量
鸡精
适量
大蒜
适量
花椒油
适量
酸辣
口味
拌
工艺
半小时
耗时
简单
难度
绿豆凉粉的做法步骤
1原料图及量杯（制作凉粉：淀粉与水的比例是1：6）。
2盛出一量杯绿豆粉。
3将绿豆粉倒入大的容器中，用量绿豆粉的量杯量出一杯水，倒入淀粉中，使淀粉溶解。
4再用量杯量出另五杯水，倒入锅中。
5将锅中的水烧沸，再将溶解的淀粉水倒入沸水中。
6当淀粉糊表面冒泡时，改为小火慢慢熬，熬糊期间用勺子不断的搅拌以免糊底。
7淀粉糊熬至透明色，即可出锅了。
8熬好的淀粉糊倒入模具中，放入凉处冷却或放入冰箱。
9脱模的凉粉。
10将凉粉切成条，根据个人的口味放入调料。
来自 美食天下 胖子厨娘 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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晚餐
消暑解渴
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